应该说生鲜超市目前来说还是不错的投资方向，本人做零售快10年了，也在整生鲜超市，就给你大概说说吧！希望能给你带来点参考。

首先说下选址，主要参考指标，当地消费水平、人口密度、你店所在地周边500米内的小区人口数，入住率，人口结构，同类店数量，农贸市场距离远近，杂货店，蔬果店、铺数量等。

一般来说你100平米的店，除开租金，投资主要包括店面装修（按生鲜便利店风格），生鲜蔬果货架（陈列蔬菜水果干货），生鲜岛柜（带制冷、主要用于陈列熟食制品、鲜肉及其加工制品），一般超市货架（用于陈列日常必需品），收银设备，耗材。按你的店面算，估计投入在5-6万。

你的店小，货源建议直接冲批发市场采购，控制采购数量，保证每日新鲜。营运方面建议按照超市促销模式做。坚持做每日早市（主要以蔬果、肉类、熟食品种），单品在3-6个；有条件的话可以做会员卡，定期积分返利。

至于销售预期，应该是以生鲜必需品为主，如果生鲜日均销售能够做到2千左右就不错了，加上其他能够有1千左右的销售。月销售就是9万，年销售100万左右。就非专业人士来讲，生鲜损耗控制的好的话，生鲜整体毛利估计还是能够做到20%的，日化毛利一般还要更高些。你一年就有大约20万的账面毛利。当然员工工资你还要算的，100平的店，你一个人也操不转的。估计的请2人，年工资4万。当然你自己采购兼营运工资就自己开了。

大概就这些，没时间细说，先这样吧！

开生鲜超市条件如下：

1、开店位置

选择好的位置是关键。一般来说，选择的地方人流量要大、交通便利、周围有稳定的住户。满足这些条件，才有可能保证每天有稳定的客源，客源稳定自然生意就有保障。

2、进货渠道

生鲜是高损耗、高复购率的产品，消费者非常注重新鲜与健康。因此，有能够提供稳定、新鲜、健康生鲜的进货渠道是非常重要的。只有保证每天都有充足的货源，才能维持日常运营。

3、开店成本

不同地区、不同位置的生鲜店，开店成本是不一样的。不仅如此，每天的日常运营成本、损耗成本等等也需要不断优化。开生鲜超市需要什么条件并不严苛，但是如果想要实现盈利，就必须控制成本，成本控制是能否盈利的关键。

4、客观条件

客观条件主要是一些开店的影响要求，比如：营业执照、卫生许可证、健康证等，这三个证件是必须要办的，当证件都办齐了就可以准备开店了。除了开店前要计算开店成本外，每天的运营成本外，也要准备好一定的备用资金，以备不时之需。

开生鲜超市运营方案：

1、选址装修

开一家生鲜超市首先要选地址，开在什么地方很关键。人流量大小对生意好坏有着直接影响，根据自己的经济实力平衡选择。门店装修风格以简洁明亮为主，环境干净卫生、物品摆放整齐、分类有条理。除了选址、装修成本外，还需要考虑设备成本。

2、找货源

想要稳定经营就必须要有稳定的采购渠道，生鲜是生活刚需，复购率很高，而且很多蔬菜不能放久，必须当天采摘出售。所以，想要店铺稳定，货源问题一定要优先解决。一般生鲜采购有三种渠道：菜农采购、供应商处采购、产地直采。

3、新鲜健康

食材的新鲜健康是消费者最看重的，所以采购的食材一定要保证经过严格的安全检测，让消费者吃的健康放心。消费者满意了，才有可能成为回头客。

4、控损耗

生鲜行业损耗较大，很多食材只能保持一两天的新鲜度。控制损耗，可以有效降低运营成本，提高盈利能力。一般降低损耗的方法就是，在生鲜还未完全失去新鲜度前，以打折促销的方式出售。

5、服务

好的服务也是非常关键的一环，作为消费者，都希望能获得更好的购物体验。服务做好了，口碑也会提升，人传人，生意自然会变好。当然，前提是价格、健康等方面要符合消费者的预期。

6、付出精力

经营一下生鲜超市需要付出很多时间和精力，生鲜超市怎么经营关键是控制运营成本、人力成本、降低损耗、实现盈利，这过程需要不断去摸索、尝试和学习。

1.明确店铺定位：在开设生鲜超市之前，你需要明确你的店铺定位。你是想开一个平价的社区生鲜店，还是更高档次的进口水果便利店？不同的店铺定位会影响到货架采购、开店资金预备及选址等方面。

2.考察合适店址：选对店址是成功经营的基础。你需要根据你选择的经营模式和店铺定位，对相应的选址环境进行考察。比如，如果你打算开设自营社区生鲜店，可以选择人群流量比较大的成熟社区，并且考察周边的竞争店铺数量。

3.装修：装修也是非常重要的一步。生鲜超市在装修时要考虑到店内陈列，以吸引顾客。

4.办理相关证件：你需要办理公共场所卫生许可证（卫生局卫生监督所）、食品流通许可证（工商局）、消防安全检查合格证或意见局（各消防大队或派出所）、营业执照（工商局）、组织机构代码证（技术监督局）、税务登记合格迅激证税务局等证件。

5.找到靠谱的货源：经营生鲜超市需要找到靠谱的长期合作的货源。

6.组建团队，训练团队：你需要组建一个团队来帮助你管理店铺，并且对团队进行培训，提高他们的工作效率和服务质量。

以上就是开生鲜超市的主要步骤，希望对你有所帮助。