不可行。

开店几要素：1-人流，2-客源，3-货源，4-店址。你如果在这里开店，人流是有了，货源也有了，店址也有，但是客源不足。这个地方开店，小学生是主要客源，他们的购物欲望强烈，但是消费能力有限，这就决定了他们的消费倾向性很强，是兴趣支配型。你要卖的东西，对学习没什么显著的促进作用，家长不太买账；而又不如零食、课外书、玩具、游戏周边之类的对小学生本身有吸引力，所以不太会成为小学生购物的首选，这就失去了主要的客源。

如果你只是想自己开店打发时间，做做老师和家长的生意，在这里还可以；但是如果你奔着赚钱去的话，在小学门口不太合适。毕竟这里不是你自己的店面，每月起码要净利润2900（还不算水电人工等）才不亏，你算算销量要多少。除非你和学校联系上，让他们规定学生凡是家里买此类物品一定要来你家……这就没意思了。

我建议，你这店开在中学、大学、写字楼附近，客源就有保障了。再做些针对性的调整，比如客人喜欢DIY你就“买料教做”，客人有个性化需求你就“定做只此一件”，投其所好就有的赚。

如果你实在喜欢小学对面的这个店面，卖文具、租书、零食都是好主意。

如何从零开始经营一家蛋糕店，想要了解的快来看看吧

拥有一家温馨甜蜜的蛋糕店，是大部分热爱西点的人们的一个梦想，比如在一个比较繁华的市中心，有一家属于自己的蛋糕店，推开门暖色简约又温馨的装饰和不吵闹的轻音乐，空中弥漫着面包的香气，客人在一个个挑选着自己想要带走的食品，很梦幻也很满足!但是，梦想不能只是嘴上说说而已，经营一家蛋糕店也没有那么简单，下面我们就来讲讲开一家蛋糕店都需要准备一些什么吧!

图片来自百家号免费正版图库

首先我们要了解必不可少的四个证书:

1.营业执照

在当地的工商局办理

2.税务登记证

在当地的卫生局办理

3.卫生许可证

在当地的卫生局办理

4.健康证

在当地的疾控中心办理

以上四个证之前可以提前准备好一些一寸的和两寸的彩照，还有身份证的复印件和原件在去办理，营业执照需要经营场所的房产证或者租赁合同，健康证的话需要去体检记得早上不要吃饭

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证书我们了解了，下面我们要有个简单的策划书，也可以理解成一个思维导图，可以让我们更直观更方便地了解我们下一步要做什么，这里推荐拿一根笔，看着我问的问题和我的回答，然后想出自己的回答，当然也可以参考我的答案，让我们来试一试吧:

1.我们的店名叫什么?店名的含义有没有一个有趣的小故事?

XXXXX(这个我就不回答了不打广告嘿嘿)

2.我们的经营产品是什么?

蛋糕类:水果蛋糕、造型花卉蛋糕、插件网红蛋糕、慕斯蛋糕、节日蛋糕。

烘焙类:牛角面包、菠萝包、毛毛虫面包、曲奇饼干、酥皮泡芙、吐司、泡芙和蛋挞等等。

3.开店的行情有没有了解过?

有，如果开一家蛋糕店最好要向品牌化打造，现在市场上在当地没有知名度，没有打造出好口碑的店铺能明显地感受到压力，目前国内西点行业还在迅速发展中，各种有趣的西点产品层出不穷，开店之后还需要打造出自家店的热门产品和创新产品，不能停止学习。

4.店希望开在几线城市?连锁店还是自营店?

我选择二、三线城市之中，一线城市人多消费高，但是竞争也很激烈，需要雄厚的资金去维持，相比之下二、三线城市虽然不如一线城市人流量大，但是二、三线城市也在快速发展中，消费水平也在步步提高。

关于连锁还是自营，我选择自营，虽然连锁店有一定的顾客基础，但是需要比较贵的加盟费用，还不能按照自己的想法去研发新品贩卖。

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5.你的店想开在哪些地方?消费人群是哪些?

我想把店铺开在商场内，主要消费人群是女性顾客或情侣，因为商场内有大量的服装店和电影院、电玩城、ktv等设施，消费人群女性和情侣居多。

6.有什么营销计划吗?

有，我们刚开始可以在商城内穿玩偶服发放传单，收集信息关注公众号送优惠券或者小礼品等等，也可以在网络平台上找当地的美食博主等推广自己的店铺，等有一定的粉丝基础就可以举办活动，比如借用一个场所办理一场DIY蛋糕活动，增加顾客的黏性和提高店铺在顾客中的档次。

7.店铺开多大规模?人员怎么分配?

我打算开一家中小型的蛋糕店铺，需要两位裱花师负责慕斯蛋糕和整体蛋糕的制作，能独立熟练完成作品，有创新性，并盘点裱花间库存，烘焙工四位能独立完成面包制品和一些简单的手工糖、巧克力、月饼粽子的制作，还需要三位学徒看情况分配在裱花间或者烘焙间，两名收银负责为顾客介绍产品提供帮助、结账，工作结束时算账。

8.我们的店需要购置哪些设备?

1.辅助设备:工作台、洗水池、冷藏展示柜、常温展示柜、烤盘架。

2.面团设备:打面机、多功能搅拌机、醒发箱、起酥机。

3.烤制冻制设备:大型多层烤箱，风炉、急冻冰箱和冷藏冰箱。

4.量具:磅秤、电子秤、量杯、量少、红外线温度仪、量尺。

5.辅助工具:筛子、擀面杖、蛋抽、鲜奶机、电动打蛋器、羊毛刷、剪刀、火枪。

6.刀具:锯齿刀、抹刀、西餐刀、刮板、软刮刀、面包整形刀、铲刀。

7.成型模具:戚风模具、吐司模具、慕斯圈、巧克力模具、月饼模具、蛋挞模具和水果派模具

8.其他用具:转台、散热网、高温耐热手套、裱花袋、裱花嘴。

大家看到这里，心中也大概有一个轮廓了，那么身为老板的我们需要做什么呢?

我们需要做的是协调和管理团队之间的融洽，制定营销方案和活动策划，建立员工的考核培训制度和工作流程以及安排休假，适当听取员工意见以及最大的努力找到一个优质实惠的供货商进取好的原材料，要懂得制定产品的价格和利润，控制成本。

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不同的人掌握技术时间不同，学习效率不同。一般来说，学简单的蛋糕种类，三个月时间足矣。各种常温蛋糕、乳酪蛋糕、黑森林蛋糕等都能学到。但是一家蛋糕店仅仅只卖蛋糕显然是有局限性的，附带一些面包或者法式甜品，能满足更多数顾客的需求。这就需要更加系统的学习了，一般建议学习九个月。

想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。

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